Perfil del guerrillero que regresaría de la ilegalidad en la selva a la legalidad / The profile of the guerrilla return of illegality in the forest legality / Perfil do guerrilheiro que retornaria da ilegalidade na floresta para a legalidade

Resumen Introducción: El secuestro político es una práctica de presión sobre el Estado que se vuelve recurrente en Colombia por parte de grupos armados ilegales, particularmente por las FARC. Objetivo: Elaborar el perfil del guerrillero que volvería a la legalidad de cara al posible éxito el proceso de paz entre el gobierno colombiano y las Farc. Materiales y métodos: Es una investigación exploratoria descriptiva que se apoya en el análisis de contenido, a partir de la lectura de siete libros cuyos autores fueron víctimas del secuestro político por parte de las Farc. Resultados: El guerrillero llega casi siempre muy joven a las Farc, por hambre, miedo, necesidad o convicción; se inserta en una organización de estructura rígida y vertical, en cuya ideología es adoctrinado fácilmente, porque al provenir casi siempre de sectores pobres, le cala ese discurso. Se adapta fácilmente-casi siempre a la selva-, pero desarrolla insensibilidad frente a la vida ajena, incluso de los animales. Los jefes son autoritarios, caprichosos y con alta injerencia en decisiones cotidianas de guerrilleros y secuestrados. Conclusiones: El guerrillero raso que regresaría a la legalidad es joven, con nivel académico bajo o medio, pero alto nivel de adoctrinamiento; muy recursivo en la vida cotidiana; acostumbrado a obedecer y con la lógica de apoyar sus decisiones en las armas.

Abstract Introduction: This paper stems from an investigation to characterize the political kidnapping by the FARC in Colombia. Objective: To develop the profile of the guerrilla who would succeed the legality if the peace process between the Colombian government and the FARC. Materials and methods: It is a descriptive exploratory research based on content analysis, from the reading of seven books whose authors were victims of political kidnapping by the FARC. Results: The guerrilla reaches almost always very young squad, hunger, fear, need or belief; it is inserted in a rigid and vertical organization structure, whose ideology is easily indoctrinated, because almost always come poor, will cove that speech. It fits almost always easy to the jungle, but develops insensitivity to people's lives, even animals. The bosses are authoritarian, whimsical and high interference in everyday decisions of guerrillas and hostages. Conclusions: The guerrilla fighter would return to legality she is young, with low or average academic level, but high level of indoctrination; very resourceful in everyday life; used to obey and logic to support their decisions on arms.

Resumo Introdução: O sequestro político é una prática de presão sob o Estado que torna-se recorrente na Colômbia por grupos armados ilegais, particularmente pela FARC. Objetivo: Construir o perfil do guerrilheiro que retornaria à legalidade ao possível sucesso no processo de paz entre o governo colombiano e a Farc. Materiais e métodos: É uma pesquisa exploratoria descritiva que apoia-se no análise de contido, a partir da leitura de sete livros cujos autores foram vítimas do sequestro político por parte da Farc. Resultados: O guerrilheiro chega quase sempre muito joven à Farc, pela fome, medo, necessidade ou convição; inserta-se numa organização de estrutura rígida e vertical, cuja ideologia é adoutrinada fácilmente, porque ao vir quase sempre de setores pobres, identifica-se com esse discurso. Adapta-se fácilmente -quase sempre à floresta-, mas desenvolve insensibilidade frente à vida alheia, inclusive dos animais. Os chefes são autoritários, caprichosos e com alta injerência em decisições cotidianas de guerrilheiros e sequestrados. Conclusões: O guerrilheiro caso que regresasse à legalidade é joven, com nível acadêmico baixo ou médio, mas alto nível de adoutrinamento; muito recursivo na vida cotidiana; acostumado ao obedecer e com a lógica de apoiar as suas decisões nas armas.

El cerdo en la gastronomía antioqueña / Pork meat in Antioquian gastronomy

El cerdo fue introducido en Antioquia después de 1530 con la llegada de Jorge Robledo, y desde el principio tuvo aceptación, incluso por parte de los indígenas, en la dieta de la región, ya fuera como carne fresca en un principio, o preparada, como en el caso de los jamones, tiempo después. El cerdo fue adquiriendo cada vez mayor importancia dentro de la alimentación antioqueña, sobre todo a partir del siglo XVIII, e incluso llegó a ser componente esencial de la dieta por encima de la carne de res. En el siglo XIX con la introducción de semillas de pasto pará y guinea aumenta el hato ganadero y por tanto mejora la oferta de carne de res, lo que facilita su consumo por el consecuente abaratamiento del precio, y desplaza un poco el consumo de carne porcina. La cría de cerdos se realiza mayoritariamente en los solares de las casas, lo cual termina siendo reglamentado por las condiciones antihigiénicas que genera esta práctica. Cuando se inicia el siglo XX ya el cerdo figura en gran cantidad de recetas y preparaciones, y adquiere mayor protagonismo con la popularización de la marranada en el mes de diciembre. Sin embargo, en la medida en que avanza el siglo comienzan a preferirse cerdos con menos grasa por razones de salud, lo cual no significa que pierda protagonismo. Incluso el cerdo, con el chorizo y sobre todo con el chicharrón, hace parte esencial del plato bandera de la región: la bandeja paisa. Hoy en día se han mejorado las técnicas de engorde en zonas de producción como Santa Rosa y La Unión, por lo que se ofrecen carnes más saludables para el consumidor final. En la actualidad Antioquia es el departamento de Colombia con más alto consumo de carne de cerdo, triplicando el promedio nacional.

Pork was introduced in Antioquia after 1530 when Jorge Robledo arrived, and it was accepted from that moment on, even by the Indians, in the diet of the region, first as fresh meat at the beginning and, later, prepared, as in the case of ham. Pork got more and more importance in the Antioquian feeding, especially from the XVIII Century, and it even became an essential component of the diet above cow meat. In the XIX Century, with the introduction of "Pará" ( Brachiaria mutica) and Guinea (Panicum maximum) cattle exploitation increases and, therefore, bovine meat improves its offer, fact that boosts its consumption due to the lowering of its price, displacing pork a little. Pork growth was made especially in the backyards of the houses, fact that required a law intervention de to its hygienic troublesome consequences. At the beginning of the XXth Century, pork is already regarded for many recipes and meals, and gets more important when the pork slaughtering becomes popular for every Christmas time. Nevertheless, as the century advances, pork with less fat is preferred due to health reasons, but its protagonist role does not decrease. The pork, with sausage and especially with chicharrón (fried pork skin) is a basic part of the ensign meal of the region: The Bandeja Paisa. Today, forage techniques have been improved in zones as Santa Rosa and La Unión, fact that allows the availability of healthier meats for consumers. Antioquia, nowadays, is the Colombian province with the highest consumption of pork meat, achieving three times the national media rate.